- Subiect: Le travail passe en revue tous les projets de moulins à vapeur et de boulangeries mécaniques qui ont été proposes à la municipalité de Bucarest jusqu'à la réalisation en 1875 du premier „établissement" municipal de panification. Un tel „établissement" fonctionnait à Brăila des 1859. Jusqu' à la création de cet établissement, à Bucarest fonctionnaient de tel moulins, mais de dimensions plus modestes, fournissant le nécessaire de farine à des boulangeries portatives. Un établissement industriel de panification de proportions plus sérieuses a été réalisé à l'époque de la guerre de l'indépendance (1877-1878), lorsque se faisait ressentir un besoin stringent d'approvisionnement des armées.
- Limba de redactare: română
- Secţiunea: Comunicări - Note
- Vezi publicația: Bucureşti - Materiale de Istorie şi Muzeografie: Bucureşti-MIM
- Editura: Muzeul de Istorie a oraşului Bucureşti
- Loc publicare: Bucureşti
- Anul publicaţiei: 1967
- Referinţă bibliografică pentru nr. revistă: V; anul 1967
- Paginaţia: 308-317
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- Realizatori:  DUȚU, Aurel (autor)
- Descriptori:  Brăila (oraş în România), Bucureşti (capitala României), EUROPA (continent), ROMÂNIA (stat), Consiliul Municipal (Instituţie administrativă), industria morăritului, Secolul al XIX lea (perioadă de timp), Războiul de Independenţă din 1877 (Eveniment istoric), Moară cu motor pe aburi (industria morăritului)