Căutare Avansată

Caută în Domenii

Căutare Detaliată

Quality management in the supply chain of baby corn in Thailand

  • TITLU în română: Managementul calităţii în lanţul de aprovizionare cu porumb baby în Tailanda
  • Subiect: Tailanda este principalul exportator de porumb baby din lume. Suprafaţa de producţie este de aproximativ 32.000 ha. Cei mai mari importatori sunt Statele Unite ale Americii, Japonia, Olanda şi Taiwan. Cererea de porumb baby este în continuă creştere. Managementul lanţului de aprovizionare şi logistic este foarte important pentru menţinerea calităţii şi minimizarea costurilor de producţie a porumbului destinat exportului. În acest studiu, membrii cheie în lanţul de aprovizionare cu porumb baby proaspăt în provinciile Kanchanaburi, Ratchaburi şi Nakhon Pathom din Tailanda sunt cultivatorii, furnizorii, procesatorii şi consumatorii. Principalele probleme legate de managementul lanţului de aprovizionare sunt timpul necesar transportului, procesului de depănuşare, temperatura în timpul transportului, temperatura şi umiditatea din depozit. După recoltare, porumbul trebuie transportat pentru ambalare cât de rapid posibil, apoi trebuie depănuşat rapid de către muncitori, ambalat şi păstrat la rece şi, apoi, transportat la aeroport. Pe durata depozitării, temperatura şi umiditatea sunt factori foarte importanţi pentru menţinerea calităţilor porumbului. Au fost analizate valorile de temperatură şi umezeală relativă. Astfel, s-a ajuns la concluzia că porumbul păstrat la o temperatură de 4°C şi o umezeală relativă de 90–95% RH a indicat cele mai adecvate condiţii în reducerea pierderii în greutate, respiraţie şi în menţinerea solidelor solubile, inclusiv a aspectului exterior, un factor esenţial pentru clienţi. Durata de păstrare la o temperatură de 4°C şi o umezeală relativă de 90–95% RH a fost de 21 zile. În cazul unei temperaturi de 7°C şi a unei umezeli de 90–95 % RH, durata de păstrare a fost de numai 18 zile. La o temperatură de 25°C şi o umezeală relativă de 75–80% RH, durata de păstrare a fost de numai şapte zile. Astfel, temperatura este foarte importantă pentru prelungirea duratei de păstrare a porumbului.
  • Limba de redactare: engleză; română
  • Secţiunea: Scientific essays / Referate ştiinţifice
  • Vezi publicația: Oltenia - Studii şi comunicări. Ştiinţele naturii
  • Editura: Muzeul Olteniei Craiova
  • Loc publicare: Craiova
  • Anul publicaţiei: 2015
  • Referinţă bibliografică pentru nr. revistă: XXXI; nr. în TOM: 1; anul 2015; subtitlu: Proceedings of the 22nd International Conference of the Oltenia Museum; seria ştiinţele naturii
  • Paginaţia: 243-246
  • Navigare în nr. revistă:  |<  <  32 / 35   >  >|