Cartea Douăzeci și patru de feluri de mâncare țărănești, scrisă de Georgeta Roșu, Dan Ștefănescu, Ioana Bătrânu și Adrian Hoțoiu, publicată în 1991 de Muzeul Țăranului Român din București, reprezintă o colecție de rețete autentice din gastronomia tradițională românească. Lucrarea adună preparate specifice diferitelor regiuni ale României, oferind o incursiune în diversitatea culinară a țării. Cartea explorează temele bucătăriei țărănești, prezentând rețete caracteristice fiecărei zone: borșuri, ciorbe, tocănițe, preparate din carne, mămăligă și deserturi tradiționale. Printre acestea se numără balmoșul din Gorj, borșul de gâscă din Oltenia, tocănița de trufandale din Banat, taci și-nghite din Transilvania, caltaboșii moldovenești, ciorba de berbec din Dobrogea și lutenița din Muntenia. Fiecare preparat reflectă ingredientele locale și tehnicile culinare transmise din generație în generație. Lucrarea are o importanță deosebită deoarece contribuie la păstrarea patrimoniului gastronomic românesc, oferind o documentare valoroasă a mâncărurilor tradiționale. Este o sursă de inspirație atât pentru cei care doresc să redescopere gusturile autentice ale satului românesc, cât și pentru cercetătorii interesați de cultura culinară națională. Această colecție de rețete nu doar conservă tradiții, ci le readuce în actualitate, oferind cititorilor o modalitate de a experimenta savoarea trecutului.