Chemical-physical changes in sugar-amino acid model systems due to maillard reaction. Note 1 Vezi publicația: Revue Roumaine de Chimie Anul publicaţiei: 2000Referinţă bibliografică pentru nr. revistă: 45-2; anul 2000 Paginaţia: 153-157 Navigare în nr. revistă: |< < 8 / 15 > >| Realizatori:  CIOROI, Maria (autor), LEONTE (autor), MUNARI, Mariana (autor), MASTRACOLA, Dino (autor), LERICI, Carlo (autor) Descriptori:  biochimie, aminoacizi