Căutare Avansată

Caută în Domenii

Căutare Detaliată

Vegetalele în hrana ţăranului român

  • Subiect: După ce accentuează din punct de vedere general importanţa alimentaţiei vegetariane în viaţa oamenilor, autorul îşi foloseşte sursele de documentare create prin cercetarea a aproximativ o mie de sate româneşti şi elaborează patru hărţi, primele de această natură, care ilustrează răspândirea preparetelor din produse vegetale de-a lungul ţării. Astfel, prin analizarea rezultatelor constată că până la sfârşitul secolului al XIX-lea, hrana sătenilor români nu se diferenţia prea mult de cea a strămoşilor geto-daci. Începând cu secolul al XX-lea însă şi, în special odată cu a doua parte a veacului, se observă o reducere semnificativă a speciilor de plante din vegetaţia spontană şi înlocuirea acestora cu plante cultivate. Dintre acestea, fasolea, varza, cartofii şi tomatele apar ca fiind întrebuinţate la nivelul întregii ţări, iar diferenţa constă în modurile diferite de preparare şi ingredientele cu care acestea sunt îmbinate.
  • Limba de redactare: română; engleză
  • Vezi publicația: Oltenia - Studii şi Comunicări
  • Editura: Muzeul Olteniei Craiova
  • Loc publicare: Craiova
  • Anul publicaţiei: 1996
  • Referinţă bibliografică pentru nr. revistă: VII; anul 1996; seria etnografie
  • Paginaţia: 24-32
  • Navigare în nr. revistă:  |<  <  4 / 16   >  >|