Căutare Avansată

Caută în Domenii

Căutare Detaliată

Sarea aliment, conservant şi hrană rituală

  • Subiect: Sarea este „un aliment” necesar trăirii umane. În lucrarea de faţă vom trata separat sarea ca aliment, şi sarea ca „aliment în trăirea omului”. În spaţiul românesc se exploatează atât sarea gemă, cât şi izvoarele sărate. Sarea gemă se foloseşte într-un mod arhicunoscut, adică în stare brută. Apa din izvoarele sărate (murători) este folosită pentru prepararea murăturilor (pătlăgele, varză, fructe) pentru iarnă; pentru prepararea brânzei; pentru săratul cărnii sau pentru prepararea hranei zilnice. În localităţile buzoiene, foarte bogate în izvoare sărate, există reţete precise de folosire în funcţie de salinitate
  • Limba de redactare: română
  • Vezi publicația: Angustia
  • Editura: Angustia
  • Loc publicare: Sfântu Gheorghe
  • Anul publicaţiei: 2010
  • Referinţă bibliografică pentru nr. revistă: 14; anul 2010; seria arheologie-etnografie-educaţie muzeală
  • Paginaţia: 447-450
  • Navigare în nr. revistă:  |<  <  24 / 34   >  >|